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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞 出后用清
 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。